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パルミジャーノ・レッジャーノ【parmigiano reggiano】
チーズの王様とも呼ばれる、イタリアを代表するチーズです。
イタリア北部のエミリア・ロマーニャ州にあるParma(パルマ)とReggio Emilia(レッジョ・エミリア)という地域で主に作られていることからこのような名前がついています。
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ヒメジ【triglia】(トリッリャ)
日本ではなじみがないかもしれませんが、イタリアではtriglie alla livornese(ヒメジをトマトソースで煮た料理)など、一般的に親しまれている食材です。
ちなみに、occhio da triglia(ヒメジの目)といって、恋に落ちて相手をボーっと見つめている様子を表します。