木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）さんのイラストまとめ

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うどん用小麦粉の製造を主に、独自開発のパン用小麦粉(Brour)や乾麺の製造も行っている香川県坂出市の製粉会社です。

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# 547アップ 546アップ 544アップ 542アップ 540アップ 539アップ 537アップ 533アップ 531アップ

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#547アップ。土三寒六常五杯とは、うどんを作るときの塩水の調合方法を示したものですが、現在この通りにすると余りに濃くなり過ぎてうどん生地が延びません。ではなぜそんな口伝が定着したかというと、理由は当時の食塩の純度にあると考えます。
https://t.co/9wUVOkWncm

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2016-11-21

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#546アップ。国立国会図書館には、図書館カレーなる名物メニューがあるそうです。ご飯を挟んで、片方が牛丼の具、そしてもう半分がカレーです。おもわず近くのうどん屋さんで、注文されるミックス（うどんとそばを混ぜた麺）を思い出しました。
https://t.co/wtldBtQ04r

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2016-11-14

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#545 アップ。今回は新製品のご案内です。小麦ふすまは上質な食物繊維を含んでいますが、小麦粉に混じってしまうと、うどんの食味・食感が低下するため、敬遠されてきました。そこで小麦ふすまの加工方法を工夫し、食品としてご提案いたします。
https://t.co/urSMxOq7u5

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2016-11-07

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#544アップ。うどん生地を仕込むときには小麦粉と塩水を混ぜ合わせます。今ははかりがあるので、簡単に調合ができます。しかしはかりのない時代、どうやって塩水を調合していたかというと、実用的な方法として飽和食塩水が利用されました。
https://t.co/TpY1RbqWIa

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2016-10-29

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#542アップ。東京では「そば・うどん」と言うように、そば文化圏ですが、個性的なうどん屋さんもたくさんあります。営業担当は、先々で試食するため、食べ過ぎてしまいますが、東京では歩行距離も長くなり、それが程よい腹ごなしになるようです。
https://t.co/3wZbZl3iWn

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2016-10-14

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#540アップ。高麗から日本に水車が伝来したのは、7世紀のことと言われています。しかし当時の社会は、水力を必要とするほどは発達してはおらず、本格的に普及するのは、江戸時代になってから、そして水車製粉は明治になってからのようです。
https://t.co/Nb1KkxMePa

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2016-09-28

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#539アップ。さぬきうどんのミッシングリンク①。さぬきううどんの起源については、諸説ありますが、真相は定かではありません。恐れ多くも、この世紀の難問について、素人ながら考えてみました。/^^;
https://t.co/utQO7tQmTD

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2016-09-21

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#537アップ。社内旅行２日目は宮崎まで足を伸ばしました。念願のうどん茶房・ふなやにもいくことができました。ただ宮崎は大分の隣なので近いと思ったら、全然遠かったです。(-_-;)
https://t.co/mg3NF5tI3J

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2016-09-07

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#533アップ。「さぬきの夢」は年間5,000㌧程度生産されていますが、人気が高くまだ十分に供給できない状態です。人気が高いのになぜ、増産が容易でないのか、その理由を考えてみました。
https://t.co/rx1n5Jd9RB

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2016-08-07

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#531アップ。松山小学校2年生37名が見学にみえました。50年前は80名、60年前は137名もいたらしいです。また今はなんとタクシー通学する生徒さんもいらっしゃいます。(゜o゜;
https://t.co/djT3CE7Mzw

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2016-07-21