木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）さんのイラストまとめ

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うどん用小麦粉の製造を主に、独自開発のパン用小麦粉(Brour)や乾麺の製造も行っている香川県坂出市の製粉会社です。

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# 852アップ 851アップ 849アップ 848アップ 847アップ 843アップ 842アップ 841アップ 840アップ 839アップ

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#852アップ。国産硬質小麦である「はるみずき」を使ったパン試食会を実施。50人のテスターによる評価では、外観においては外麦に一歩リードを許したものの、食味については「はるみずき」に軍配が上がりました。特に「はるみずき」のモチモチ食感が評価されました。
https://t.co/i9OoTK3shU

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2023-03-28

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#851アップ。これまで香川県産小麦は「さぬきの夢」１択でしたが、令和5年産より硬質小麦「はるみずき」の生産も開始しました。よって今後は、「さぬきの夢」と「はるみずき」をブレンドすることで、香川県産小麦100%うどんの選択肢が増え、作業適性の向上が見込まれます。
https://t.co/OhZ7lEQDFW

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2023-03-22

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#849アップ。先日、農水省より「麦の受給に関する見通し」がアップされたので、簡単にまとめました。麦類は、小麦と大麦に大別されます。小麦は製粉されて小麦粉となり、パン、めん、菓子などの小麦粉製品の原料となります。一方、大麦はというと・・・。
https://t.co/H5VJCTU6Zz

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2023-03-07

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#848アップ。先日「柔めのうどん　讃岐に新時代」というタイトル記事が地方版に掲載されました。讃岐うどんといえば、「コシコシ、コシが命」みたいなイメージがありますが、最近は「モチモチ」、「ムニュムニュ」食感の柔らか麺が存在感をアップしているという内容でした。
https://t.co/SrLn8ow9ot

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2023-03-01

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#847アップ。讃岐うどん屋発祥の地がどこであるかは、うどん県民にとっては興味ある問題です。先日、地元紙に讃岐うどん屋発祥の地なる記事が掲載されました。内容は、讃岐うどん店発祥の地として琴平をアピールするために同町内のうどん店11店により「こんぴら會」が発足。
https://t.co/h2Dq6zuTKV

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2023-02-21

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#843アップ。さて前回と同じく製粉振興#621（2022年11月号）からの掲載記事の紹介です。タイトルは「国際情勢も踏まえた小麦の国産化拡大に関する一考察（吉田行郷著）」、これまでの国産小麦の動向及び現在の状況がコンパクトにまとめられています。
https://t.co/DZbBzfITEp

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2023-01-21

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#842アップ。スペルト小麦とは通称「古代小麦」として最近注目を浴びている小麦ですが、その実態はイマイチよくわかりません。そこで製粉振興#621（2022年11月号）に「スペルト小麦について（池田達哉著）」なる記事が掲載されていましたので、簡単にご紹介いたします。
https://t.co/apSGaDSGZI

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2023-01-14

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#841アップ。2023年迎春。今年もどうかよろしくお願い申しあげます。さてコロナ禍に入り丸3年が過ぎました。みなさま方におかれましては、いかがお過ごしでしょうか。この年末年始は行動制限がなかったせいか、うどん店は久々にどこも満員御礼の活況を呈していたようです。
https://t.co/X7qDYWyHs4

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2023-01-07

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#840アップ。早いもので今年もあと数日を残すのみとなりました。今年も皆様には一年間お世話になりました。この場をお借りして厚くお礼申し上げます。今年は主原料の小麦粉を始め、てんぷら油、燃料代などが軒並み高騰しました。結果うどん店は値上げを余儀なくされました。
https://t.co/vublASirBY

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2022-12-29

木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）
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#839アップ。近代化への移行は一見スムーズに見えますが、実際はそうではありません。1880年代の製粉業者が抱えていたロール製粉機の操作上の問題点は、想像以上に悩ましく、当時の彼らの知識や経験では解決できないものばかりでした。
https://t.co/wqXyOulM55

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2022-12-21