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白ワインを大量投入し、バジル、ローズマリー、ポッカレモン、生姜、ガーリックの香味ペースト、七味、パプリカパウダーで調味する。よく蒸らしたあとに、最後に茹でたサヤエンドウを散らして完成。
海老とアサリを炒め、火が通ったら魚のフライパンに投入する。フライパンに余裕があったので牡蠣も炒め、追加投入。
キンキとメバルが半額だったのでアクアパッツァをつくる。魚に塩・胡椒を振り、オリーブオイルで表面を焼く。まとめて焼くことができないのでフライパンを2枚展開し、片側を焼いたらもう片側を別のフライパンで焼く。そして3匹をひとつのフライパンに納める。
今日の朝食はマルちゃん正麺醤油味に合鴨ローストを加えた鴨ラーメンと昨日つくったなめこ醤油漬けのおろし添え。ラーメンは麺だけ先に茹で、スープに鴨を投入してよく脂を落とす。オリーブオイルを少し入れ、バジルを散らし完成。なめこおろしは出汁と山椒となめこの風味が合わさってなかなか美味い。
次はこれ
@Legionarius_ 鳥羽先生同祖論ならよく存じ上げております。そして実存主義については、中の人が最もリアルに近いとも聞きます。あれは演技ではなくてリアルに飲んでるんだ、そうであって欲しい。コンプライアンスとか知らない。
昨日来た店にまた来ている
不退転の決意をもってラムを焼いていく。
本日のハイライト。我らはこの圧倒的物量で現世からの離脱に成功した。スペアリブとラムのミートボールパスタは最高だった…!!ご馳走様でした。