木下製粉株式会社（Kinoshita Flour Mills）さんのイラストまとめ
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うどん用小麦粉の製造を主に、独自開発のパン用小麦粉(Brour)や乾麺の製造も行っている香川県坂出市の製粉会社です。
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"723アップ。小麦と大麦は名前が似ているので、つい兄弟のように思ってしまいますが、実はかなり異なる植物です。大麦は小麦より粒が大きいわけではありません。なぜオオムギが大麦に、コムギが小麦になったのか、新しい資料が見つかりましたので、ご紹介します。
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#721アップ。
そばとうどんの呼び方ですが、うどん県では、必ず「うどん・そば」の順番ですが、関東では逆に「そば・うどん」です。石毛先生によると江戸でも昔は「うどん・そば切り」でしたが、18世紀になると逆転して、「そば・うどん」になったようで、誠に残念です。
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